En el siglo XVIII , según cuenta la historia, Don Francisco de Chinchilla, alcalde de Casa y Rastro de Madrid se hizo conocido por ser la persona más temida y menos querida por nuestros amigos de cuatro patas.
¿Cómo llegó a tan horrible reconocimiento? Es que el alcalde, al ver cómo crecía la población de perros callejeros, y creyéndolos portadores de enfermedades, no encontró mejor solución para garantizar buenas condiciones sanitarias en la población, que mandarlos a matar por sus alguaciles, eligiendo método cruento si los hay… ¡a pedradas!
La orden fue cumplida, y al poco tiempo, pocos fueron los perros que se veían vagando por Madrid. Y allí empezó a correr el dicho, ya que los perros, siempre fieles pero nunca tontos, se alejaban cuando lo veían pasar,  aullaban, o  los más valientes le gruñían, demostrando con esto, que reconocían su accionar, haciéndose así  tristemente popular en la población canina del lugar.
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Se cree que el dicho tiene sus orígenes en el S.XVI, siglo de oro español, donde no se referían a “gato” por el animal, sino a unas bolsitas que se llamaban así porque estaban hechas con su piel y se utilizaban para esconder el dinero y/o pequeños objetos de valor, como joyas.
La gente escondía estos “gatos” entre su ropa o en algún lugar seguro para resguardarlo de los habituales asaltos de la época y cuando los ladrones entraban a robar a alguna vivienda, se desesperaban buscando “el gato escondido o encerrado”…
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